Pescado con Setas

Pescado al horno con patatas y setas. Las especias, el romero no, son prescindibles, pero como alguien preguntó que especias se podrían utilizar las he añadido, en cantidades muy pequeñas, para que no marquen demasiado el sabor. La versión anterior de este plato era con las papas fritas en vez de en el horno, mas rápido, pero así me ahorro mucho aceite. Lo digo por quien se sorprenda de ver tanto aceite en las patatas. El pescado que he utilizado es lenguado perro, fácil de encontrar por esta zona, pero sirve cualquiera que no se deshaga al cortarlo en tacos. Las setas son del super, nada especial, cuanto mejores y más variadas sean las setas, más sabroso va a quedar.

Pescado en tacos
Papas
Setas
ajo
perejil
romero
vino blanco
romero
clavo molido, pimentón picante, anis
aceite, sal y pimienta.

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saludos cybercaldero

Corvina Ahumada

Con una salsa de cebolla y berros, estaba realmente bueno. Como además era para ese día a la semana en que me permito un algo de grasa extra, la salsa con nata nada menos. El toque ahumado al pescado le quedó muy bien y las cebollas medio hechas pero sin estar crudas acompañaban perfectamente. La receta original es del libro: Aarstidene en vandring med norske raavarer. Aún así es un plato bastante sencillo de preparar.

Corvina (o cualquier pescado)
Cebolla
Berros
Vino blanco
Nata
Sal ahumada
Aceite y pimienta blanca

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Acompañar de patatas hervidas o fritas, o papas sancochadas. Puedes dejar aquí cualquier pregunta, comentario o consejo. Espero que guste.
saludos cybercaldero

Paella de Pescado

Un arroz con corvina hecho en paella mas bien. Sencillita y rápida una vez están preparados todos los ingrediente.

75gr arroz
150gr caldo se pescado
100gr corvina
lata de almejas
habas peladas
pimiento rojo
tomate triturado
ajo
pimentón y perejil
aceite, sal y pimienta

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saludos cybercaldero

Pescado a la plancha con Ensalada de Patatas

Como en el super no hay bandejas de pescado pequeñas y la señora me mira raro cuando le pido menos de medio kilo, cojo una badeja normal de pescado y me ahorro la espera de los numeritos. ¿Lo que sobra de la bandeja? al congelador para la proxima.

120gr filetes de pescado
1 cucharada aceite
ajo y parejil

3 hojas de lechuga
1 papa mediana
1 lata pequeña de atún en oliva
1 tomate mediano
1/2cebolla pequeña
8 aceitunas
aceite,sal,pimienta

Cortar el ajo en laminas, picar el perejil y mezclar con el aceite. Dejar el pescado reposando con esto mientras se prepara la ensalada.

Hervir la papa el agua con un poco de sal unos 20 minutos. Pinchar la papa un poco antes de los 20 minutos a ver cuanto falta.

La lechuga en juliana gruesa. Los tomates en rodajas. Y el atun desmigajado. Cortar la cebolla en medios aros y las aceitunas por la mitad para que no bailen por el plato.

Cuando la papa este hecha, pelar y cortar en rodajas. En el plato poner fondo de lechuga, los tomates, sal, las papas, sal, la cebollita, la lata de atun, unas aceitunas y un poco de pimienta negra recien molida por encima.

Freir el pescado con su ajo y su perejil. Un poco de sal y listo.

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