Ensalada de Arroz

Algunos días viene bien lo de cocinar poco, hervir arroz, abrir dos latas y listo. Y encima la combinación queda de lo más sabroso.

Arroz blanco
Pimiento rojo
Aceitunas
Berberechos al natural
Caballa en aceite
Plátano
Perejil
Cebollino
Sal y pimienta 5 bayas

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Puré de Papas

Después de dos días sin salir de la cocina, algo sencillíto y rápido. Un poco de lomo de cerdo a la plancha, una berenjena que encontré en la nevera a la plancha también y el puré de patatas. Por supuesto la versión sin huevo ni mantequilla, solamente leche desnatada, que aquí estamos a dieta aunque estos dos últimos días no lo pareciera.

Patatas
Leche
Nuez moscada
Sal

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Pescado con Setas

Pescado al horno con patatas y setas. Las especias, el romero no, son prescindibles, pero como alguien preguntó que especias se podrían utilizar las he añadido, en cantidades muy pequeñas, para que no marquen demasiado el sabor. La versión anterior de este plato era con las papas fritas en vez de en el horno, mas rápido, pero así me ahorro mucho aceite. Lo digo por quien se sorprenda de ver tanto aceite en las patatas. El pescado que he utilizado es lenguado perro, fácil de encontrar por esta zona, pero sirve cualquiera que no se deshaga al cortarlo en tacos. Las setas son del super, nada especial, cuanto mejores y más variadas sean las setas, más sabroso va a quedar.

Pescado en tacos
Papas
Setas
ajo
perejil
romero
vino blanco
romero
clavo molido, pimentón picante, anis
aceite, sal y pimienta.

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Corvina Ahumada

Con una salsa de cebolla y berros, estaba realmente bueno. Como además era para ese día a la semana en que me permito un algo de grasa extra, la salsa con nata nada menos. El toque ahumado al pescado le quedó muy bien y las cebollas medio hechas pero sin estar crudas acompañaban perfectamente. La receta original es del libro: Aarstidene en vandring med norske raavarer. Aún así es un plato bastante sencillo de preparar.

Corvina (o cualquier pescado)
Cebolla
Berros
Vino blanco
Nata
Sal ahumada
Aceite y pimienta blanca

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Acompañar de patatas hervidas o fritas, o papas sancochadas. Puedes dejar aquí cualquier pregunta, comentario o consejo. Espero que guste.
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Ensalada de Dátiles

Unas verduras pasadas por la sartén para que no estén crudas, unas gambas, unos dátiles y un aliño con confitura.

lechuga
cebolla
ajo
pimiento
berenjena
gambas
anacardos
vinagre balsámico
pimienta verde, nuez moscada, estragón y hierbas provenzales
mermelada de arándanos
aceite y sal

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Deja aquí tu pregunta, comentario o consejo.
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Terrina de Trufa

En El Gastronauta encontré una receta de Crema de Whisky que me llamó la atención y cambiando cambiando terminé con ésta trufa de chocolate.

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Arroz con Leche

Este fue el postre del fin de semana, aún faltan algunas recetas por subir, pero como ésta es la única que habían pedido, la subo antes. Para el arroz con leche lo que hace falta es paciencia y poco más. A fuego muy bajo y removiendo con frecuencia, en dos, dos horas y media esta listo. La canela y el limón cada uno que los quite cuando quiera, entre más tiempo más sabor. El azúcar lo pongo al final, junto con un poco de nata o mantequilla, o las dos cosas, y remover 10 minutillos más. Azúcar mejor ponerle menos de lo que indico e ir probando, no sea que quede demasiado dulce, eso ya cada uno.

1l leche
80gr arroz
canela
limón
50gr azucar
30gr nata
30gr mantequilla

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